Aulanews.id – Di Sekolah Dasar Beabo di Ambovombe di selatan Madagaskar, tim siswa berlomba memasak makanan terlezat dan paling bergizi dengan menggunakan produk lokal yang diharapkan dapat mendorong orang tua dan orang lain untuk beralih ke pola makan yang lebih sehat.
Marie-Eliane yang berusia lima belas tahun adalah satu dari enam koki junior yang telah menghasilkan menu tiga hidangan yang mengesankan dengan beragam rasa.
Anak-anak sekolah menyiapkan tiga menu makanan sebagai bagian dari kompetisi Tsikonina.
Pepaya hijau rebus dengan telur organik rebus dengan taburan selada air dalam saus jeruk dan markisa disajikan sebagai hidangan pembuka. Untuk hidangan utama, sup ubi kayu dan ikan dengan daun kelor dan anamalaho yang kaya nutrisi, dan untuk hidangan penutup, salad buah pir berduri kaktus, semangka, jus jeruk, dan pisang.
Timnya bertanding melawan enam orang lainnya yang bersaing untuk menjadi yang terbaik dalam kompetisi kuliner yang dikenal sebagai Tsikonina, sejenis permainan pesta teh Malagasi untuk anak-anak.
“Saya senang memikirkan resep-resep baru terutama ketika rasanya sangat enak,” katanya. “Saya berharap dapat membujuk orang tua saya untuk makan makanan jenis ini.”
Ide di balik Tsikonina, yang didirikan oleh PBB di Madagaskar, adalah untuk mendidik generasi muda tentang penyiapan makanan bergizi dan membekali mereka dan keluarga mereka dengan pengetahuan tentang cara makan sehat dengan anggaran terbatas dan menggunakan produk lokal dengan mudah. tersedia di pasar.
“Semua siswa telah memasak makanan yang sangat imajinatif dan lezat,” kata Emma Razanaparany, kepala sekolah. “Sebagai generasi muda, mereka berada dalam posisi untuk mempengaruhi orang tua mereka dan mengubah cara makan generasi mendatang.”
Siswa didorong untuk menyiapkan makanan dengan produk yang tersedia di pasar lokal.
Kekeringan dan malnutrisiMadagaskar Selatan adalah rumah bagi beberapa komunitas termiskin di wilayah yang mengalami dampak buruk perubahan iklim, termasuk kekeringan yang berulang.
Ketika keluarga mereka berjuang untuk mendapatkan makanan bergizi yang cukup, hampir setengah juta anak di bawah usia lima tahun menderita kekurangan gizi akut, menurut klasifikasi fase ketahanan pangan terpadu (IPC) yang didukung PBB.
Badan-badan dan mitra-mitra PBB telah merespons dengan bantuan kemanusiaan, namun mereka juga berupaya untuk melihat lebih jauh dari siklus krisis yang ada saat ini dan bagaimana memastikan pembangunan masyarakat yang berkelanjutan dalam jangka panjang.
