Aulanews.id- Minyak zaitun kaya akan mannfaat bagi Kesehatan termasuk kemampuannya yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung. Oleh karena itu, para peneliti dari University of Florida berupaya untuk menggali lebih dalam guna mempelajari seberapa besar manfaat minyak zaitun.
Selama studi Resep untuk Kesehatan Jantung, 40 peserta yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular secara acak diminta untuk mengonsumsi minyak zaitun extra virgin dalam jumlah “rendah” (kurang dari satu sendok teh) atau dalam jumlah “tinggi” (empat sendok makan) setiap hari. Setelah masa “pencucian” selama satu minggu, para peserta beralih dan mengikuti pola makan minyak zaitun lainnya selama empat minggu. Peserta juga mengikuti pola makan makanan utuh seperti nabati, atau vegan yang tidak rendah lemak.
Para peneliti di UF menemukan bahwa berapa pun jumlahnya, mengonsumsi minyak zaitun murni dapat menurunkan LDL, atau kolesterol “jahat”, yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Penelitian ini dipublikasikan dalam Journal of the American Heart Association . Diarsir dari phys.org hari Selasa (03.09.24)
Mereka juga mempelajari dampak mengonsumsi minyak zaitun setiap hari, elemen lain dari pola makan seseorang mungkin memainkan peran yang lebih signifikan dalam mencapai manfaat kesehatan . Misalnya, orang yang mengonsumsi minyak zaitun dalam jumlah sedikit, tetapi juga membatasi makanan seperti daging merah dan olahan, gula tambahan, dan lemak jenuh serta mengonsumsi lemak nabati seperti alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan zaitun mengalami penurunan kolesterol LDL yang lebih signifikan daripada peserta yang hanya mengonsumsi minyak zaitun dalam jumlah banyak.
Secara keseluruhan, para peneliti dalam studi tersebut menyimpulkan bahwa asal lemak makanan peserta menjadi penting dan bahwa mendapatkannya dari lemak nabati utuh lebih bermanfaat untuk menurunkan kolesterol daripada mendapatkannya dari minyak zaitun saja. Tim UF berencana untuk menggunakan data guna menghasilkan artikel penelitian tambahan tentang memasak, kualitas makanan, suasana hati, dan kualitas hidup.
