Selai kacang
Selai kacang adalah bagian dari masa kecil saya dan terus menjadi sesuatu yang saya dambakan. Saya sekarang menggunakannya untuk memasak, dicampur dengan kedelai, jahe, cabai, dan cuka beras hingga menjadi saus yang mirip dengan sate yang saya makan dengan nasi. Ini menambahkan rasa krim yang sangat enak pada sup tomat, serta kekayaan pada kari atau semur, dan rasa asin pada kue dan kue. Ini sangat enak setiap kali saya menggunakan sekaleng santan. Saya membuat sup tomat sederhana dengan bawang bombay, bawang putih, jahe dan beberapa kaleng tomat, ditambah sekaleng santan jika ada. Setelah matang, saya menambahkan tiga sendok makan selai kacang dan blitz. PB membawa kekayaan dan kedalaman yang lebih besar.
Jeruk lemon
Bagi saya, lemon adalah bumbu ketiga. Ketika suatu hidangan kurang, saya sering menemukan lemon melengkapinya. Anda dapat memanfaatkan begitu banyak rasa berbeda dari lemon: rasa asam yang tajam dan menyegarkan dari jus; serbat cerah dari kulit segar; bentuk lemon panggang yang bulat, dengan aromanya yang tajam namun karamel. Lalu ada lemon yang diawetkan, yang menghadirkan sesuatu yang sama sekali berbeda: asin, tajam, kenyang. Dari kue tart cepat saji dengan irisan lemon utuh hingga pasta al limone satu panci, lemon akan selalu menjadi tempat pertama saya di dapur. Saya suka mengiris lalu mencincang halus beberapa irisan tipis lemon, kulit dan semuanya, untuk dimasukkan ke dalam salad untuk menambah semangat, atau untuk ditambahkan di akhir untuk menyemangati sup. Sepasang kentang dipotong menjadi dua dan ditambahkan ke nampan kentang dapat diperas setelah dipanggang untuk mendapatkan kesegaran lemon karamel yang lembut.
Minyak zaitun
Saya benar-benar tidak bisa memasak tanpa minyak zaitun. Minyak zaitun yang baik dapat memperbaiki hampir semua hal – ini adalah salah satu bahan yang paling saya sukai dan paling sering saya gunakan. Saya mengajak Anda untuk berani menghadapinya. Ini menambah banyak tekstur dan rasa di mulut, bukan hanya rasa. Minyak zaitun dapat ditaburkan pada hampir semua hal, termasuk es krim vanila yang enak, atau digunakan dalam kue untuk menghasilkan remah yang lembut dan kenyal yang tidak pernah kering. Cara favorit saya dengan minyak zaitun adalah dengan mengisi wajan sedalam sekitar 1 cm, lalu tambahkan seikat daun bawang yang diiris halus dan masak hingga garing dan kecoklatan sebelum menambahkan sedikit gula dan sedikit bumbu (kunyit dan cabai). Dituangkan panas di atas yoghurt dingin, saus/celup/bahan surga ini meningkatkan hampir semua hal.
