Aulanews.id – Kwetiau goreng kerap kali menjadi pilihan makanan ketika lapar bagi sebagian orang. Tekstur mi yang kenyal dan disajikan dengan beberapa bahan lainnya menjadi daya tarik dari masakan ini.
Resep Kwetiau Goreng
– Bahan-bahan
1/2 bungkus kwetiau
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 butir kemiri
3 buah ebi atau udang kering
2 butir bakso
1 buah sosis
1 butir telur Ayam secukupnya
2-3 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
2 sdm air
Sawi hijau secukupnya
Kol secukupnya
Bahan Pelengkap:
Bawang merah goreng
Kerupuk
– Langkah-langkah :
Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kwetiau goreng. Kemudian, potong-potong cabai merah menjadi bagian yang lebih kecil. Lalu siapkan wajan atau teflon, berikan sedikit minyak dan panaskan.
Jika sudah, masukkan 1 siung bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, ebi, dan kemiri. Kemudian tumis semua bahan tersebut sampai muncul aroma harum. Lalu, angkat dan pindahkan ke dalam ulekan. Ulek bahan-bahan tersebut sampai halus. Sisihkan.
Setelah itu, ambil sawi hijau dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan dan ambil kol, iris tipis. Sisihkan. Lalu, iris tipis bakso dan sosis serta ayam yang telah disediakan. Pastikan ayamnya telah digoreng sebelumnya.
Selanjutnya geprekkan satu siung bawang putih yang tersisa, lalu cincang halus. Jika sudah, siapkan kembali wajan atau teflon, panaskan sedikit minyak dengan menggunakan api sedang. Lalu tumis cincangan bawang putih hingga harum.
Pecahkan telur dan masak menjadi telur orak-arik. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk hingga rata. Lalu, masukkan bakso, sosis, dan ayam. Masak hingga sosis matang dengan api besar. Setelah itu, masukkan sawi hijau dan kol. Aduk kembali asal tercampur.
Kemudian, tambahkan sedikit air dan aduk dengan cepat. Setelah itu, masukkan kwetiau ke dalamnya dan kecilkan api. Berikan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, garam, dan kaldu bubuk ke dalam masakan. Kemudian, aduk hingga semua tercampur dengan rata. Masak kembali dengan api sedang.
Jika sudah, matikan kompor dan siapkan piring saji. Lalu tuangkan kwetiau goreng ke atas piring saji. Berikan taburan bawang merah goreng dan kerupuk. Kwetiau goreng telah siap untuk disajikan.
