Aulanews.id – Salah satu kue tradisional khas Indonesia yang hangat memiliki tekstur lembut dan kenyal. Kue ini juga memiliki rasa manis yang menjadi kecintaan banyak orang dan kerap dijadikan kudapan.
Sesuai dengan namanya, kue ini terbuat dari tepung beras dan dicampurkan dengan tepung kanji. Maka dari itu, tidak heran jika tampilannya pun dapat menarik mata.
Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji
Bahan-bahan
- 135 gram tepung beras
- 60 gram tepung tapioka atau kanji
- 100 gram gula pasir
- 420 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan hijau muda dan merah muda (dapat diganti sesuai selera)
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah
- Siapkan seluruh bahan untuk membuat kue lapis dan pastikan seluruh takaran sudah sesuai. Kemudian, siapkan wadah. Lalu masukkan santan, daun pandan, gula pasir, dan garam ke dalam wadah tersebut. Kemudian Rebus hingga mendidih, pastikan jangan sampai pecah. Biarkan hangat.
- Setelah itu, siapkan wadah lain, lalu campurkan tepung beras dan tepung kanji. Selanjutnya aduk hingga tercampur dengan rata menggunakan whisk. Jika sudah, tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
- Lalu, bagi adonan menjadi tiga. Satu bagian berikan pewarna hijau muda, satu bagian berikan pewarna merah muda, dan satu bagian lagi biarkan berwarna putih. Kemudian aduk sampai warna tercampur dengan sempurna.
- Selanjutnya siapkan dan panaskan kukusan, kemudian oleskan cetakan dengan minyak. Kemudian, tuangkan 1 sdm adonan putih, biarkan selama 3 menit dan tuang adonan merah ke atasnya. Setelah itu, kukus kembali selama 3 menit dan tuangkan adonan hijau ke atasnya.
dilansir dari kumparan.com
