Aulanews.id – Miso soup atau sup miso, adalah sup dari fermentasi kacang kedelai, sup ini merupakan masakan rumahan keluarga Jepang yang biasa dihidangkan saat musim dingin.
Chef asal Jepang Hideki Fujiwara membagikan resep membuat sup miso yang gurih dan wangi dengan cita rasa otentik Jepang, serta halal.
Bahan:
Rumput laut masak
Katsuobushi (ikan cakalang kering serut)
Pasta miso halal
Tofu
Wakame atau rumput laut kering
Daun bawang
Cara membuat:
1. Untuk membuat dasar dari kuah miso menjadi gurih alami, rebus rumput laut masak selama 30 menit dan jangan sampai mendidih (sekitar 70 derajat). Setelah panas, diamkan selama 30 menit dengan api kecil.
2. Masukan katsuobushi ke dalam air rebusan rumput laut, gunakan api besar dan tunggu sampai mendidih. Jika tidak bisa menemukan katsuobushi, bisa menggunakan penyedap rasa atau kaldu sesuai selera.
3. Setelah mendidih saring katsuobushi, sisihkan air rebusan untuk dimasak kembali.
4. Masukkan pasta miso ke dalam rebusan katsuobushi di api kecil, gunakan saringan agar pasta miso tidak menggumpal dan mencair dengan baik.
5. Setelah kaldu miso mendidih, masukkan bahan pelengkap seperti tofu, rumput laut dan daun bawang. Sajikan saat hangat.
Miso soup bisa dimakan bersama dengan nasi hangat sebagai menu sarapan.
