Aulanews.id – Setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan kuliner khas yang unik. Salah satu makanan adalah Garang Asem khas semarang. Garang Asem tidak hanya ditemukan di Semarang. Beberapa daerah lain juga memiliki masakan Garang Asem, tapi dengan tampilan yang berbeda satu dengan lainnya. Garang Asem di Semarang mirip dengan Garang Asem di Kudus dan Pati. Selain terbuat dari ayam Garang Asem juga ada yang terbuat dari bandeng dan daging sapi.
Resep Garang Asem Khas Semarang
– Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dengan ukuran besar sedang, potong jadi 12
- 1500 ml santan sedang
- garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
- Bahan Bumbu Iris
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai merah besar potong serong
- 5 cabai hijau besar potong serong
- 12 potong kunyit (½ x ½ cm)
- 12 lengkuas, iris tipis
- 20 buah belimbing sayur, iris 1 cm
- 4 lembar daun salam
- cabai rawit (optional, jika anda suka)
– Langkah-langkah
Campurkan garam pada santan, lalu aduk sampai rata, jangan lupa dicicipi, rasa harus agak asin, agar bisa meresap ke ayam.
Taruh pada daun, bumbu iris, sepotong ayam, tuangi santan, bungkus dan sematkan dengan lidi. Kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit.
* Catatan:
Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang dilapisi selembar plastik tahan panas sehingga jika daun pecah, kuahnya tidak akan tumpah.
Selain ayam, Anda bisa menggunakan ikan atau daging sapi untuk memasak garang asem.
