Aulanews.id –Assalamualikum sahabat kuliner Indonesia, kali ini Chef hari TV berbagi resep masakan, RESEP DAN TIPS MEMBUAT LUMPIA SAYUR ATAU SPRING ROLL YANG BISA DIGUNAKAN IDE USAHA YANG BISA UNTUNG 200 %. DIJAMIN ikuti resep dan step by stepnya ya.
RESEP LUMPIA SAYUR :
KOBIS ATAU KOL 500 GR
TAUGE PANJANG 250
GR WORTEL 250 GR
BAWANG PRE 50 GR
SELEDERI 5 GR
KULIT LUMPIA MEREK FINNA 1 PACK ISI 40 SHEET/LEMBAR.
BUMBU :
GARAM 5 GR
PENYEDAP RASA 5
GR GULA PASIR 10 GR
Isian:
1.Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
2.Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
3.Tambahkan wortel, buncis dan kol, aduk-aduk hingga layu.
4.Masukkan kaldu jamur, kecap asin, merica dan garam. Aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
5.Ambil selembar kulit lumpis, isi dengan 1 sdm adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan air ujungnya.
6.Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
7.Panaskan minyak banyak di dalam panci atau wajan, dengan api sedang.
8.Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
9.Sajikan dengan Saus Cabe.
10.Saus Cabe: Campur semua bahan menjadi satu dan didihkan sebentar. Angkat dan dinginkan.
Tips:
• Kulit lumpia siap pakai ada 2 jenis. Yang segar atau basah berbentuk bundar 20 cm. Jenis kulit lumpia ini mudah robek dan kering. Pilih yang kualiatsnya bagus.
• Atau gunakan kulit lumpia beku berbentuk segi empat. Biarkan dalam suhu ruangan hingga lunak dan mudah diambil. Kulit lumpia ini tidak mudah robek.
• Sementara membungkus lumpia, jangan lupa tutup kulit lumpia dengan lap agar tak jadi kering dan robek saat digulung.
• Saat menumis isiannya pastikan sayuran sudah tidak berair. Jika mengandung air, kulit akan mudah robek dan lumpia tidak bisa renyah.
• Selalu gunakan minyak panas dan banyak agar lumpia matang dan kering seluruhnya.
sumber:chef hari tv.
