Kopi kawa
Kopi Kawa merupakan kopi khas Sumatera Barat. Meminum Kopi Kawa adalah bagian dari kebudayaan dari masyarakat Minang. Nama Kawa sendiri diambil dari bahasa Arab qahwah yang memiliki arti kopi.
Berbeda dari minuman kopi pada umumnya, kopi kawa adalah minuman kopi yang terbuat dari daun kopi dan bukan dari bijinya. Jenis tanaman yang digunakan adalah tanaman jenis robusta. Hal ini dilakukan karena masyarakat Minang percaya daun dari jenis tanaman arabika memiliki rasa yang hambar.
Cara pembuatannya adalah dengan menggunakan daun dan batang daun robusta dan kemudian di asapi hingga kering. Kemudian seduhkan dengan air panas. Kopi Kawa sendiri memiliki tekstur yang ringan seperti teh saat di minum, tetapi memiliki aroma seperti kopi.
Minuman ini lahir pada saat era kolonialisme, dimana pada saat itu terjadinya tanam paksa. Dimana semua benih dan biji-biji kopi di ambil oleh kolonial. Mirisnya masyarakat Minang tidak diperbolehkan untuk mencicipi tasi tanam mereka. Maka dari itu Kopi Kawa hadir untuk mengobati kekecewaan dan hasil kerja keras.
Kopi joss
Melintas sedikit di otak kita, kalau kopi jos adalah kopi yang dicampur dengan ekstra jos. Akan tetapi kopi joss adalah kopi yang dibuat dengan mencampurkan kopi dengan balok arang panas. Minuman kopi ini bisa dengan mudah kamu temui di Yogyakarta karena banyak orang yang menjualnya.
Memiliki cara yang paling ekstrim jika dibandingkan dengan minuman lainnya, kopi joss menggunakan arang panas dan kemudian dimasukan kedalam kopi hingga mendidih. Kata “Joss” sendiri berasal dari suara yang dihasilkan oleh arang panas saat dimasukan kedalam kopi.
