Keunggulan dari metode ini adalah kemampuan untuk menyimpan kurkumin dalam bentuk stabil dan mudah diserap oleh tubuh, karena kurkumin dibungkus dalam tetesan minyak susu kedelai. Hal ini juga memperpanjang masa simpan produk di rak.
Penelitian ini difokuskan pada susu kedelai karena kandungan asam aminonya yang tinggi, namun para peneliti percaya metode ini bisa diterapkan pada berbagai jenis susu nabati lainnya. “Kami juga ingin menggunakan metode ini untuk mengekstrak senyawa tanaman lain, seperti antosianin dari blueberry, dengan cara yang sama efisiennya,” kata Hualu Zhou, anggota tim peneliti.
Meskipun masih memerlukan penelitian lebih lanjut sebelum produk ini siap dipasarkan, hasil awalnya menjanjikan. Suryamiharja mengatakan bahwa meskipun dirinya bukan penggemar susu kunyit, rasa dari versi instan ini cukup enak.
