Aulanews.ID — Siapa pun yang telah meneliti cara untuk menurunkan dampak lingkungan mereka mungkin pernah mendengar bahwa mereka harus makan lebih sedikit daging, terutama daging sapi. Bahkan dalam skala besar, Sapi adalah cara yang tidak efisien untuk memberi makan orang, dibutuhkan hampir empat ton air untuk menutup satu ton daging Sapi, dan banyak praktik pertanian mengeluarkan gas rumah kaca dan polutan.
Para peneliti University of Pittsburgh adalah yang pertama melacak salah satu polutan tersebut, nitrogen, di sepanjang rantai pasokan daging sapi AS di tingkat kabupaten. Mereka menemukan keterputusan spasial. Dilansir dari Phsy.org ( 04,09,2024)
yang tinggi antara tempat daging sapi dimakan dan di mana dampak nitrogen dirasakan.
Penelitian sebelumnya telah melihat dampak berbasis produksi, kata Vikas Khanna, profesor teknik sipil dan lingkungan di Swanson School of Engineering. “Mereka bertanya, Apa yang diperlukan untuk menghasilkan daging sapi dalam jumlah tertentu? Dan mereka cenderung melaporkan dampak lingkungan rata-rata,” seperti berapa banyak air, gas rumah kaca, atau polutan lainnya yang dihasilkan selama seluruh proses.
Dalam sebuah makalah yang diterbitkan dalam jurnal Environmental Science & Technology, Khanna dan mahasiswa Ph.D. Anaís Ostroski memetakan dampak nitrogen kabupaten demi memberikan gambaran paling jelas tentang daerah mana yang menghadapi beberapa efek lingkungan dari peternakan sapi. Khanna dan Ostroski bergabung dengan Oleg Prokopyev, mantan profesor teknik industri di Pitt yang sekarang berada di Universitas Zurich.
“Sangat penting untuk mengukur kehilangan nitrogen dan memahami di mana mereka terjadi karena efek berjenjang pada lingkungan,” kata Ostroski, penulis utama makalah tersebut. “Satu molekul nitrogen reaktif dapat menyebabkan banyak efek buruk sampai diubah kembali menjadi nitrogen atmosfer yang stabil. Rantai pasokan makanan telah tumbuh semakin kompleks; Kami menemukan bahwa ketika daging sapi dikonsumsi di kabupaten tertentu, itu dikaitkan dengan kehilangan nitrogen di lebih dari 200 kabupaten rata-rata.”
Atmosfer kita adalah 79% nitrogen, tetapi nitrogen atmosfer memiliki ikatan yang kuat dan tidak bereaksi dengan zat lain. Nitrogen yang digunakan untuk pupuk bagaimanapun bersifat reaktif. Saat menumpuk dapat menciptakan ozon tingkat permukaan, yang dapat menyebabkan masalah pernapasan. Ketika hujan mencuci pupuk nitrogen dari lahan pertanian ke saluran air dapat memicu pertumbuhan ganggang yang melarikan diri yang mengambil oksigen dari air, mencekik ikan dan kehidupan laut lainnya.
