Aulanews.id – Nasi grombyang merupakan makanan khas dari Kabuaten Pemalang. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang diberi irisan daging kerbau dan kuah. Namun, kini nasi grombyang juga banyak disajikan menggunakan daging sapi.
Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang. Yang dalam bahasa Jawa biasa disebut dengan istilah ‘grombyang-grombyang’.
Seperti yang sudah disebutkan di atas bahwa asal nama ‘grombyang’ pada makanan ini berasal dari bahasa Pemalang yang artinya mengapung bergoyang-goyang di permukaan. Sebab, dalam penyajiannya komposisi kuah pada makanan itu memang lebih banyak ketimbang nasinya. Sehingga nasinya terlihat mengapung dan bergoyang-goyang di atas kuah.
Melansir dari laman Jatengprov.go.id, nasi grombyang sendiri pernah ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI pada 29 Oktober 2021 lalu. Konon makanan ini sudah ada sejak tahun 1960-an. Waktu itu para penjual nasi grombyang menjajakan makanan itu dengan berkeliling dari kampung ke kampung.
Nasi grombyang terbuat dari daging kerbau atau sapi yang dimasak menggunakan berbaga rempah. Kuah grombyang juga memiliki ciri khas berwarna hitam mirip rawon karena dimasak dengan kluwak.
