Aulanews.id – Beberapa kenangan masa kecil saya memiliki aroma yang kaya dan menenangkan dari kopi yang baru dipanggang. Bahkan sampai sekarang, saya masih ingat dengan jelas awan panas yang mengepul di pusat perbelanjaan Allders di Croydon pada tahun 1980-an. Jadi, dengan kegembiraan yang tidak sedikit, saya mendapati diri saya hampir empat dekade lebih tua, duduk di ruang bawah tanah saya dikelilingi oleh mesin-mesin kopi yang telah saya uji untuk Filter. (05/02/2024)
Jika ada satu hal yang saya pelajari selama ratusan jam yang saya habiskan untuk menumpahkan espresso, kata-kata makian, dan air mata karena mesin kopi yang tidak kooperatif, itu adalah bahwa ada lebih banyak hal yang bisa membuat kopi yang enak daripada mesin. Dengan bahan-bahan yang penting – kopi yang enak dan penggiling yang dapat digunakan – Anda bisa menyeduh kopi yang enak hanya dengan ketel dan mesin pembuat kopi.
Advertisement
Advertisement
‘Biji kopi yang bagus dan segar tidak bisa ditawar’
Ketika orang-orang mengetahui bahwa saya mengulas mesin kopi, mereka terkadang membuat kesalahan dengan bertanya bagaimana cara membuat kopi yang lebih baik. Dalam jeda singkat antara saat saya mulai berbicara dan mata mereka mulai berkaca-kaca, mereka mungkin hanya bisa mengingat tidak lebih dari tiga kata: “beli”, ‘enak’ dan ‘kopi’. Untungnya, ketiga kata ini adalah yang paling penting.
Sekantong biji kopi yang bagus dan baru dipanggang tidak bisa ditawar lagi. Jika Anda tidak mampu membeli penggiling, maka belilah kantong yang lebih kecil dari tempat pemanggangan kopi setempat dan mintalah mereka menggilingnya untuk Anda. Kopi bubuk akan cepat memudar, jadi saya akan menyarankan siapa pun untuk menabung untuk membeli penggiling yang bagus.
Dan apa pun yang Anda lakukan, berhati-hatilah dengan kopi supermarket, tidak peduli seberapa mewah atau memikat kemasannya. Jika tidak ada tanggal pemanggangan pada kemasannya, maka Anda bisa jadi membeli kopi basi yang sudah berbulan-bulan dan sudah melewati masa terbaiknya. Anda tidak akan tahan dengan hal itu untuk hal lain dalam troli belanja Anda. Untuk mendapatkan secangkir kopi dengan rasa terbaik, waktu yang tepat untuk mendapatkan rasa dan kesegarannya adalah antara dua hingga empat minggu setelah dipanggang.
Kunjungi tempat pemanggang kopi yang bagus – dukunglah pemanggang kopi lokal jika Anda bisa – dan belilah biji kopi yang mereka rekomendasikan untuk jenis seduhan yang Anda sukai, baik itu filter, cafetière, atau espresso. Tidak ada yang bisa mengalahkan datang langsung dan mencicipi kopi, karena dengan begitu Anda akan tahu bagaimana rasanya – dan jenis kopi yang Anda sukai – sebelum mulai menyeduhnya di rumah. Anda bahkan bisa mendapatkan beberapa tips menyeduh kopi dari barista saat Anda berada di sana. Selebihnya, mulai dari cangkir cafetièresto, buka panduan saya tentang semua peralatan yang Anda butuhkan untuk membuat kopi yang nikmat, dan saya akan menunjukkan apa yang Anda butuhkan untuk memulai.
Sumber: The Guardian
