Meskipun tidak memiliki rasa asam seperti sumber vitamin C lainnya, ternyata buncis juga memiliki kandungan tersebut. Peran vitamin C sendiri yaitu baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, serta menjaga kesehatan dan elastisitas kulit dari stres oksidatif. Tak hanya vitamin C, polong hijau ini juga memiliki kandungan vitamin lainnya, seperti vitamin A, B1, B3, B6, E, dan K.
Kandungan karotenoid dalam buncis bisa mencegah degenerasi makula, yaitu kondisi yang bisa mengganggu penglihatan dan fungsi mata. Kandungan lainnya seperti lutein dan zeaxanthin juga dipercaya bisa meningkatkan kemampuan penglihatan mata, khususnya saat kondisi gelap.
Page 2 of 2
