AULANEWS.ID – Makanan beku sering dianggap tak sehat. Selain itu, ada beragam mitos lain yang menyertai makanan beku. Enam mitos berikut sebaiknya tak lagi dipercaya.
Makanan beku jadi stok makanan andalan di kulkas banyak rumah tangga. Makanan beku disukai karena sifatnya praktis, tahan lama, dan rasanya juga enak.
Ada beragam jenis makanan beku, mulai dari buah dan sayuran, daging sapi dan ayam, hingga berbagai makanan kemasan. Semuanya bisa dijadikan stok berminggu-minggu hingga berbulan-bulan lamanya.
Menyimpan stok makanan beku bakal memudahkan kegiatanmu saat di dapur. Tidak perlu sering belanja, kamu hanya perlu mengeluarkannya dari kulkas sebelum mengolahnya.
Namun makanan beku disertai dengan berbagai mitos yang menyertainya. Sebut saja soal nutrisinya yang sering dianggap jauh lebih buruk dibanding makanan segar. Faktanya, makanan beku bisa jauh lebih bernutrisi.
Lalu ada mitos soal makanan beku yang katanya hanya perlu disiram dengan air panas saja untuk melumerkannya, padahal hal ini tidak tepat dari segi pengolahan.
4 mitos soal makanan beku yang keliru dan sebaiknya tak lagi kamu percaya. Berikut informasinya:
1. Tidak boleh membekukan makanan beku yang sudah dilumerkan
Sering terjadi, makanan beku yang sudah dilumerkan masih bersisa dan ingin disimpan lagi di freezer. Namun beberapa orang khawatir praktik ini membahayakan kesehatan. Faktanya, kamu bisa membekukan lagi makanan beku yang sudah dilumerkan.
Hanya saja tekstur makanan tak akan maksimal lagi karena kehilangan banyak kelembapan dalam proses pelumeran. Lalu perhatikan juga durasi makanan berada di suhu ruang. Jangan pernah membekukan lagi makanan beku yang sudah dilumerkan dan didiamkan selama lebih dari 2 jam di suhu ruang karena bakteri-bakteri mungkin tumbuh.
2. Semua makanan bisa dibekukan agar tetap fresh
Mitos makanan beku ini masih banyak dipercaya dimana semua makanan dianggap bisa dibekukan agar kualitasnya bertahan lebih lama. Nyatanya tak seperti itu. Beberapa makanan tidak cocok dimasukkan ke dalam freezer.
Makanan itu adalah produk berbasis krim dan makanan yang tinggi kandungan air. Ada cream cheese, yogurt, sour cream, custard, buah melon mentimun, selada, hingga seledri yang sebaiknya tidak dibekukan.
Produk makanan berbasis krim cenderung akan memisah teksturnya saat dibekukan, sedangkan makanan tinggi kandungan air bakal lembek ketika nanti dilumerkan.
Untuk mengakalinya, kamu bisa menyimpan makanan tinggi air yang sudah dimasak sebelum dibekukan. Misal, sup dengan mentimun atau seledri yang sudah matang bisa dibekukan sebelum nantinya dilumerkan dan dipanaskan kembali untuk dimakan. Tekstur mentimun dan seledrinya tidak akan lembek.
