Pengujian sampel dari setiap kelompok menunjukkan bahwa semuanya serupa dalam hal karakteristik overrun dan pelelehan serta kadar protein. Semuanya juga ditemukan lembut dan menarik—dan semuanya memiliki rasa dan tekstur yang enak, menurut 60 relawan yang mencicipi es krim dan memberikan pendapat mereka, meskipun sampel dengan bakteri yogurt dan inulin ditemukan memiliki sedikit rasa asam.
Page 2 of 2
