Aulanews.id – Cara bikin bakso ayam sangat mudah. Selain mudah, membuat bakso ayam sendiri bisa lebih sehat karena tidak perlu menggunakan bahan pengawet. Yang tak ketinggalan, kandungan daging ayam di dalam bakso dapat diperbanyak sesuai keinginan sendiri sehingga lebih terasa dibandingkan yang dijual di pasaran.
Bakso ayam ini merupakan hidangan yang cocok disajikan untuk makanan sehari-hari di rumah. Begitu juga jika ada acara kumpul keluarga besar maupun bersama teman-teman. Dilansir dari cnnindonesia.com, berikut ini resep bikin bakso ayam lengkap dengan kuahnya.
Bahan bakso ayam
• 250 gram dada ayam fillet
• 250 gram paha ayam fillet
• 50 gram tepung tapioka
• 6 siung bawang putih goreng
• 4 siung bawang merah goreng
• 1 butir putih telur
• 250 ml air es
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh kaldu ayam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula
Bahan kuah bakso ayam
• 150 gram tulang/kulit/lemak ayam
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 1/2 merica bubuk
• 1 1/2 garam
• 1 1/2 kaldu ayam
• 1 liter air
Cara membuat bakso ayam
Setelah semua bahan siap, berikut cara membuat bakso ayam.
1. Masukkan ayam, garam, gula, kaldu ayam, dan merica ke dalam chopper/blender/food processor lalu cincang sampai halus, lengket, dan merata.
2. Tambahkan tepung tapioka, putih telur, bawang putih, bawang merah, dan baking powder, lalu cincang lagi.
3. Tambahkan air es, lalu cincang sampai semua bahan merata dan kental.
4. Rebus air untuk merebus bakso di panci.
5. Bentuk adonan bakso menjadi bulat dengan bantuan tangan atau sendok.
6. Masukkan bakso yang telah dibentuk satu per satu ke panci dan rebus dengan api kecil sampai matang.
7. Setelah bakso matang, angkat dan tiriskan.
8. Rebus tulang/kulit/lemak ayam dengan air di panci sampai mendidih. Kemudian, saring tulang/kulit/lemak dari air dan kotoran yang keluar.
9. Rebus kembali tulang/kulit/lemak ayam dengan air baru di panci dengan api kecil sampai mendidih. Kemudian angkat tulang/kulit/lemak ayam dan pisahkan dari kuah kaldu.
10. Tumis bawang putih yang telah dihaluskan di wajan terpisah.
11. Masukkan tumisan bawang putih dan daun bawang ke dalam kuah kaldu, lalu masak sampai matang.
12. Tambahkan garam, kaldu ayam, dan merica ke dalam kuah, lalu aduk sampai rata.
13. Masukkan bakso ayam yang sudah dibuat ke dalam kuah bakso dan panaskan sebentar, lalu sajikan.
14. Kuah dan bakso ayam jadi. Hidangkan selagi hangat dan dapat ditambahkan dengan mi, bihun, atau sayuran rebus.
