Aulanews.id –Assalamualaikum Sahabat Kuliner Indonesia, video Kali ini berbagi resep dan cara membuat sambal belacan ATAU terasi multiguna untuk usaha dengan modal kecil menghasilkan untung besar.
Resep Sambal balacan :
Cabe merah besar 150 gr
bawang merah 75 gr
bawang putih 75 gr
cabe rawit 40 gr
sereh 40 gr
cabe kering 40 gr
kemiri 40 gr
terasi/ Belacan 125 gr
ebi kering 70 gr
gula pasir 40 gr
chicken powder 50 gr
minyak goreng 250 ml
Cara membuat:
Cuci bersih cabe, bawang, tomat potong – potong untuk memudahkan saat di ulek nanti, sisihkan. Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan.
Setelah itu masukan cabe, bawang tomat dan belacan/terasi Medan, goreng sampai matang tapi jangan terlalu lembek dan gosong. Jika sudah angkat dan letakkan di dalam cobek/ulekan
Tambahkan garam dan penyedap secukupnya lalu ulek sampai halus. Kalau mau ditambah sedikit gula pasir juga boleh sesuai selera.
Terakhir peras air jeruk nipis di sambal yg sudah jadi kemudian aduk-aduk dan sajikan. Sambal belacan khas Medan telah siap di santap dan jadi teman makan yang nikmat. Selamat mencoba.
sumbar:CHEF HARI TV.
