Aulanews.id – Assalamualaikum sahabat kuliner Indonesia kali berbagi resep masakan, resep yang sangat penting bagi hotel dan restaoran. yaitu cara buat sauce kung pao. biasanya untuk masakan chinese food.
berikut resepnya :
140 ml Black Vinegar (Cinkian)
125 ml Red Vinegar (Punchun)
90 ml Maggie Seasoning
370 gr Gula
40 ml Dark Soya
1 gr Pewarna Merah
115 ml Air
Ini adalah Resep ayam kungpao yang asli ala Cina. Ayam kungpao atau terkadang di sebut ayam keluyuk adalah masakan chinese yang sangat popular dan sebenarnya gampang banget masaknya. CARA MASAK:
1. Goreng tanpa minyak hingga harum. Lalu siapkan 2 sdm minyak sayur dan masak ayam yang telah di marinasi hingga matang kira kira 4 hingga 5 menit
2. Di dalam wajan yang sama, kita tambahkan 1 sdm minyak sayur dan tumis cabe kering, daun bawang, jahe, bawang putih dan paprika, tumis kira kira 1-2 menit. Masukan ayam yang sudah matang tadi dan masukan saus yang telah di buat tadi. Aduk dan masak hingga semua bumbu tercampur.
3. Untuk mengentalkan masakannya, kentalkan dengan air tepung maizena. Rasionya adalah 2 sendok teh tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air.
4. Saus rahasia ayam kungpao adalah dark soy sauce, cukup tambahkan 1 sendok teh kecap asin kental lalu aduk masakan hingga merata. Dan terakhir, tambahkan kacang medenya.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
sumber:Chef Hari TV
