Aulanews.id – Kue Basung adalah kue khas Sumatera Barat yang menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya. Rasa manis dan tekstur kenyal adalah daya tarik dari Kue Basung ini.
– Resep Kue Basung berikut.
* Bahan-bahan
125 gram tepung beras
100 gram gula merah
250 ml air
125 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
10 lembar daun pisang, untuk membungkus
– Langkah Pembuatan
* Cara Membuat Kue Basung:
1. Sangrai tepung beras selama 5 menit hingga menjadi 115 gram lalu Sisihkan.
2. Masak gula merah dan air diaduk hingga gula larut kemudian Saring.
3. Ambil 2/3 bagian tepung beras. Tambahkan 1/2 sdt garam dan rebusan gula merah. Aduk rata. Kemudian Sisihkan.
4. Ambil daun pisang. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Semat dengan lidi.
5. Masukkan adonan gula merah ke dalam kerucut daun pisang. Lalu Kukus 15 menit sampai matang.
6. Campur santan dengan sisa 1/3 tepung beras dan 1/2 sdt garam. Tuang ke atas kerucut yang telah berisi adonan gula merah.
7. Kukus kembali di atas api sedang 10 menit sampai matang.
8. Lalu sajikan.
