Bumbu Halus
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat
• Siapkan semua bahan. Rebus nangka muda hingga empuk, buang airnya.
• Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, kemiri dan cabai merah besar kemudian haluskan bersama garam, gula serta ketumbar.
• Rebus sedikit air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
• Tambahkan tetelan sapi ke dalam bumbu, aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap.
• Tambahkan nangka muda ke dalam bumbu, aduk rata.
• Tambahkan santan kelapa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
• Masak semua bahan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, tambahkan kaldu sapi bubuk secukupnya.
• Koreksi rasa, angkat gulai nangka muda yang sudah matang.
(Mg 05)
