4. Sayur Oyong Soun
Bahan:
• 2 buah sayur oyong, kupas dan iris bulat
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 2 batang sawi hijau
• 3 batang buncis
• 3 lembar daun seledri
• air secukupnya
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 sdm bawang merah goreng
• Garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
• Siapkan semua bahan dan cuci sayuran.
• Panaskan air hingga mendidih, masukkan bawang putih yang telah dicincang.
• Tambahkan irisan wortel dan kentang. Masak hingga matang.
• Masukkan sayur oyong, bihun, daun bawang dan seledri. Masak semua bahan hingga matang.
• Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap masakan sesuai selera.
• Tambahkan bawang merah goreng, koreksi rasa. Sajikan.
5. Resep Sayur Oyong Bihun Kuah Bening
Bahan:
• 2 buah oyong
• 1 buah wortel
• 1/2 buah labu siam
• 1 keping bihun
• 100 gram dada ayam
Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
Cara membuat:
• Kupas dan potong-potong oyong dan wortel. Potong-dadu labu siam dan dada ayam. Cuci bersih.
• Rendam bihun jagung dengan air panas.
• Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertama.
• Ulek bawang lalu tumis hingga harum, sisihkan.
• Rebus air secukupnya di panci baru. Masukkan dada ayam.
• Masukkan labu siam dan wortel. Buang busa jika muncul di permukaan.
• Jika sudah empuk, masukkan oyong dan bihun, masak hingga empuk.
• Masukkan bumbu tumis, aduk rata. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
• Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat. Sajikan sayur oyong ayam dengan nasi dan lauk.
Beberapa resep di atas bisa digunakan sebagai referensi dalam mengolah sayuran oyong. Selain hemat dan mudah, makanan ini memiliki banyak khasiat bagi tubuh. (Mg 05)
