Aulanews.id – Sayur oyong atau yang juga disebut dengan gambas merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemukan dan harga terjangkau. Selain itu, oyong juga mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang baik bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu sayur ini baik dikonsumsi sebagai menu sehari-hari.
Dalam mengolah oyong, pilihlah yang masih muda karena teksturnya lembut dan terasa lebih manis. Sehingga ketika dimasak akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan lezat.
Olahan oyong berkuah cocok disajikan saat musim hujan. Dengan rasa kuah yang segar dan gurih, olahan sayur oyong berkuah ini bisa disantap dengan atau tanpa nasi.
Berikut kumpulan resep oyong kuah yang bisa kamu coba di rumah.
1. Resep Sayur Bening Oyong Tauge
Bahan:
• 1 buah oyong/gambas
• 1 genggam tauge atau kecambah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cm temu kunci
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
Cara membuat:
• Cincang bawang putih dan merah. Kupas temu kunci lalu geprek.
• Kupas oyong lalu iris tipis, cuci bersih.Rebus air hingga mendidih.
• Masukkan oyong, masak hingga cukup empuk.
• Masukkan tauge, bawang putih, bawang merah dan temu kunci.
• Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Aduk rata.
• Tes rasa, angkat dan sajikan jika sudah matang.
• Nikmati sayur bening oyong tauge segar dan sehat bersama keluarga.
2. Resep Sayur Bening Kelor Oyong
Bahan:
• 1 buah oyong
• 5 batang daun kelor
• 3 cm temu kunci
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
• Kupas oyong, potong-potong. Petiki daun kelor, cuci bersih.
• Kupas temu kunci, geprek. Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
• Rebus air hingga mendidih. Masukkan oyong dan temu kunci, masak hingga empuk.
• Masukkan daun kelor, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
• Tes rasa, jika sayur kelor sudah matang sesuai selera, angkat.
• Nikmati sayur bening oyong kelor dengan nasi dan lauk.
3. Resep Sup Misoa Oyong Wortel
Bahan:
• 1 keping misoa
• 1 buah wortel
• 1 buah oyong
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
Cara membuat:
• Rendam sebentar misoa dengan air hangat, tiriskan jika sudah mulai empuk.
• Kupas wortel dan oyong, potong-potong tipis. Cuci bersih.
• Rebus air hingga mendidih, masukkan oyong dan wortel, masak hingga empuk.
• Sambil menunggu, cincang bawang putih dan bawang merah.
• Tumis hingga matang, masukkan potongan daun bawang, angkat.
• Masukkan bumbu bawang ke dalam rebusan, tambahkan seledri, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk.
• Masukkan misoa. Tes rasa, jika sudah pas gurihnya, angkat.
• Nikmati sup misoa oyong selagi hangat.
