Ketupat sayur tetelan
Bahan
– 1 buah labu siam – 1 ons kacang panjang – Seperempat tetelan sapi – 5 daun salam – 2 ruas lengkuas – 2 bungkus santan – Secukupnya air, garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus
– 15 cabai merah – 8 siung bawang merah – 5 siung bawang putih – 2 kemiri
Pelengkap
– Ketupat- Telur balado atau semur- Bawang goreng- Kerupuk
Cara membuat
1. Potong-potong tetelan, kemudian cuci dan rebus sampai matang.2. Bumbu dihaluskan.3. Potong kecil kacang panjang dan iris labu sesuai selera.4. Tumis bumbu halus sampai matang, ditambahkan daun salam dan lengkuas.5. Setelah bumbu matang tuang air, tunggu sampai mendidih.6. Setelah mendidih beri labu, kacang panjang, tetelan yang sudah direbus.7. Tambah garam, gula dan kaldu bubuk.8. Tuang santan sambil dicicipi rasanya9. Setelah mendidih dan matang, api kompor dimatikan10. Sayur tetelan disajikan dengan ketupat.
